Dags att Sommar, ta ställning för Pure Goodness: "Waffling" kan vara dålig politik, men vem kan inte älska kock som serverar Våfflor till frukost, brunch - eller middag?

Jag vet inte om dig, men jag älskar betjänar gör och serverar våfflor på vår helg bruncher - ungefär lika mycket som min man och gäster älskar att sluka dem! Don't get me wrong, pannkakor är goda kan franska toast vara helt gudomlig och quiche aldrig misslyckas med att imponera. Men våfflor är min absoluta favorit brunch måltid.

En anledning Våfflor Är Brunch Vinnare är deras Mångsidighet: Du kan tjäna dem söt eller kyndel - med pålägg för att matcha!

Alla tror först och söta våfflor. Detta är anledningen till att standarden bilden av en våffla i allmänhet kommer med smör och sirap. Men många av er är lika bekväm med hälsosammare versioner, toppad med färsk frukt, eller kanske jordnötssmör eller nutella.

Men de krispiga rektangulär eller cirklar med den läckra gropar - görs för att insupa topping - är lika underbar serveras med heartier fyllningar:

• Till exempel kan du tjäna Cheddar-ost ökat våfflor, och servera dem tillsammans med fina saftiga skivor skinka. Med en skarp grön sallad på sidan?
• Eller vad sägs om att erbjuda dina gäster en skylt på vilken du har konstnärligt ladled himmelska hemlagade kyckling a la kung ovanpå en fin, frisk surdeg svammel?
• Då igen finns det flera restauranger runt om i landet som påstår sig ha sitt ursprung begreppet serverar stekt kyckling och våfflor - på samma platta. Inte säker på vad du tycker om det. För mig combo inte detta att överklaga ... Antingen det låter för tunga eller det är för mycket brunt! Jag gillar mer färg kontrast på mina tallrikar.

Jag är inte ensam i min kärlek till nybakat Våfflor, som ni säkert vet.

Det är ingen tillfällighet att många motell nu funktionen "gör din egen" svammel barer som en del av deras gratis kontinental frukost erbjudanden:

• Många människor, däribland min syster, som faktiskt väljer hur de kom in på grundval av huruvida matsalen finns ett av de ultra cool "belgisk våffla" gizmos som roterar våfflan 180-grader.
• Och vem kan klandra henne?
• Efter alla dessa barn visar en läcker, lätt krispig produkt med fina djupa fickor för att hålla din favorit pålägg på under tre minuter!

Kanske jag borde berätta för henne att jag bara har upptäckt kan du köpa ett hem version av dessa underbara belgiska våffeljärn på Amazon.com - för mycket mindre än en kommersiell maskin skulle kosta.

• Online recensioner är lysande, så jag förväntar mig att det är ett bra köp ...
• Men sedan kanske jag inte delar denna info.
• Hon kunde sluta besöka mig, som min väl använt våffla bagare är inte riktigt så snygg!

Nu, kalla mig en elitistisk, om du vill, men när jag talar om serverar våfflor hemma, jag talar inte om de fattiga ursäkter för våfflor som du kan köpa i frysen fallet din butik. Oavsett hur mycket TV-reklam tout dessa saker, du är säker på att "släppa" till idén att de är ätliga behandlar när du har bakat - och njöt - våfflor från början.

Våfflor är inte någon svårare att göra än pannkakor, men du behöver ett våffeljärn. Om kostnaden är ett problem, gå kolla in din lokala eller återförsäljning affär, kolla vad som finns tillgängligt på eBay.com - eller bara låna en från en vän . (Men när du väl börjar göra våfflor, kommer du inte vill ge den tillbaka!)

Något som används våffeljärn är i allmänhet ganska lätt att hitta, så att inte ha ett är ingen ursäkt för att inte göra hemgjorda våfflor. Massor av människor får Våffeljärn som gåvor, och aldrig komma runt att använda dem.

• Så om du går rutten sparsamhet butik kanske du även kunna plocka upp den för under tio spänn.
• Ges ett val, satsa på en vintage våffla bagare om du kan, det gjutjärn grill plattor att göra fina krispiga våfflor. Och huset kommer antagligen att bli mer robust.
• Å andra sidan, som nämnts ovan, finns det några ganska fantastiska nya våffeljärn tillgänglig - det finns tom en från Kitchenaid som låter dig göra två belgiska våfflor på samma gång! (Ingen väntan!)
• Och de nyare George Foreman grill omfatta avtagbara våffla plåtar.

Jag måste erkänna dock kan jag inte göra våfflor utan påminna om åsnan i Shrek filmerna.

Konkret, vad kommer att tänka på är att scenen i den första filmen, efter Shrek berättar Donkey han kan spendera natten. Åsna är glada, dansande runt, och han säger Shrek: "Det här kommer bli kul! Vi kan uppe sent, byta manlig berättelser, och på morgonen, jag gör våfflor !

Vet inte vilken typ av våfflor Donkey serverar i Shrek's träsk. Men trogen mitt "kreativa foodie" matlagning stil, jag kan inte göra mina våfflor på samma sätt två gånger. Oavsett hur bra de är, jag vet att min kreativa musa kommer att kräva något nytt nästa gång ... Hej, kanske det är hur Racheal Ray kommer upp med alla de läckra nya varianter på sin kulinariska teman!

Oavsett, våfflorna jag precis avslutat tjänstgör var ganska darn minnesvärda - och hyfsat frisk också. Vilket betyder att de var tillräckligt bra som jag trodde att jag skulle anteckna receptet och dela den med dig.

• Idag hade vi ingefära, havregryn och äppelmos-förstärkt våfflor toppad med smör och lönnsirap. Och en sida av lönn-smaksatt korv pastejer.
• En toppning av grillat äpple skivor skulle ha gjort ett bra alternativ till sirapen. Och varit ett fantastiskt komplement till fläskkorv. Yum! Kanske nästa gång!
• Som alltid med alla matlagning, gärna utöva din kreativitet: Jag gjorde dagens våfflor med havregryn, äppelmos och kryddor, men om du inte har äppelmos eller havregryn på sidan kan du ersätta en kopp riven äpplen och / eller en kopp granola ...

Här har du ...

Splendid Apple Ginger Våfflor med Pekannötter

Ingredienser

2 koppar alla ändamål mjöl
½ kopp gammaldags (inte direkt) havremjöl, snurras i mixer
½ kopp pekannötter, snurras i mixer
2 tsk bakpulver
1 / 2 tsk salt
2 msk mörkt farinsocker
1 tesked malda kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
msk färsk ingefära, riven (eller 1 tesked mald ingefära)
½ kopp (1 pinne) smör eller margarin, smält
3 stora ägg, separerade
1 kopp sockerfri äppelmos
1 kopp 1% eller lättmjölk
1 / 2 tsk vaniljextrakt
Nonstick matlagning spray

Instruktioner

Värm ett våffeljärn enligt tillverkarens anvisningar. Också förvärma ugnen till 250 ° F så att du kan hålla den färdiga våfflorna varma medan du fylla i bakningen.

I en medelstor skål, sikta mjöl, bakpulver, salt. Tillsätt havregryn, pekannötter och kryddor och rör om blanda jämnt.

I en stor skål, slå ihop äggulor och socker tills sockret är upplöst och äggen är en blekgul färg. Tillsätt mjölk, smält smör, äppelmos och vaniljextrakt och vispa att kombinera.

Tillsätt mjöl blandningen i äggsmeten och vispa bara tills blandas. Ta inte över-mix.

I en tredje skål, slå äggvita tills mjuka toppar form. Använd en gummi spatel, försiktigt vika äggvita i våffelsmeten, försiktigt så att inte över-mix.

Coat våffeljärnet med nonstick matlagning spray som krävs och häll tillräckligt smet i järnet så att bara täcka våffla nätet. (För min George Foreman G5 grill, använder jag en halv kopp smet i varje halva av grillen.)

Grädda enligt din grill tillverkarens instruktioner tills gyllenbrun, 2 till 4 minuter, beroende på grill storlek. Kontrollera våfflor i doneness ungefär en minut innan du bedömer att de kommer att ske, och fortsätt tillagningen om nödvändigt, en gyllenbrun. (I kontroll för doneness, öppna våffeljärnet noga och se upp för ånga. Öppna inte våffeljärnet under minst 1 minut. Om du gör, Våfflan uppdelningen, vilket hälften av smeten på varje rutnät, och du har en röra att städa upp!)

Det var allt för denna post på våfflor. Nästa upp: Surdeg våfflor!