Dags att Sommar, ta ställning för Pure Goodness: "Waffling" kan vara dålig politik, men vem kan inte älska kock som serverar Våfflor till frukost, brunch - eller middag?

Jag vet inte om dig, men jag älskar betjänar gör och serverar våfflor på vår helg bruncher - ungefär lika mycket som min man och gäster älskar att sluka dem! Don't get me wrong, pannkakor är goda kan franska toast vara helt gudomlig, och quiche aldrig misslyckas med att imponera. Men våfflor är min absoluta favorit brunch måltid.

Ett skäl Våfflor Är Brunch Vinnare Är sin mångsidighet: Du kan servera dem söta eller Savory - Med Toppings till Match!

Alla tycker första sött våfflor. Därför standard bilden av en våffla allmänhet kommer med smör och sirap. Men många av er är lika bekväm med sundare versioner, toppad med färsk frukt, eller kanske jordnötssmör eller nutella.

Men de krispiga rektanglar eller cirklar med läckra Dimples - som för blötläggning upp pålägg - är precis lika underbar serveras med heartier fyllningar:

• Till exempel kan du göra Cheddar-ost ökat våfflor och servera dem tillsammans trevligt saftiga skivor skinka. Med en skarp grön sallad på sidan?
• Eller vad sägs om att erbjuda dina gäster en skylt på vilken du har konstnärligt ladled himmelska hemlagad kyckling a la king ovanpå en trevlig, skarp surdeg svammel?
• Då igen, finns det flera restauranger runt om i landet som påstår sig ha sitt ursprung begreppet serverar stekt kyckling och våfflor - på samma platta. Vet du inte vad du tycker om det. För mig fungerar inte denna combo vädja ... Antingen låter alltför tung eller det är för mycket brunt! Jag gillar mer färg, kontrast på mina plattor.

I'm Not Alone in My Love av nybakade våfflor, Som ni säkert vet.

Det är ingen tillfällighet att många motell nu funktionen "gör din egen" våffla barer som en del av deras gratis kontinental frukost erbjudanden:

• Många människor, däribland min syster, faktiskt välja hur de kom in på grundval av huruvida matsalen rymmer en av de ultra cool "belgisk våffla" gizmos att rotera våffla 180 grader.
• Och vem kan klandra henne?
• Efter alla dessa barn visar en läcker, ljus, knaperstekt produkt med fina djupa fickor för att hålla din favorit pålägg på under tre minuter!

Kanske borde jag säga till henne jag har just upptäckt att du kan köpa hem en version av dessa underbara belgiska våffeljärn på Amazon.com - för mycket mindre än en kommersiell maskin skulle kosta.

• Online recensioner är lysande, så jag förväntar mig att det är ett bra köp ...
• Men sedan kanske jag inte delar denna info.
• Hon kunde sluta besöka mig, som min välanvänt våffla Baker är inte riktigt så fancy!

Nu kallar mig en elitistisk, om du vill, när jag talar utan om att tjäna våfflor hemma, jag talar inte om de dåliga ursäkter för våfflor som du kan köpa i frysen fallet i din livsmedelsbutik. Oavsett hur mycket TV-reklam tout de sakerna, du är säker på att "släppa" i tanken att de är ätbara behandlar När du har bakat - och njöt - våfflor från scratch.

Våfflor är inte någon svårare att göra än pannkakor, men du behöver ett våffeljärn. Om kostnaden är ett problem, gå och titta till din lokala eller återförsäljning affär, kolla vad som finns tillgängligt på eBay.com - eller bara låna en från en kompis. (Även när du börjar göra våfflor, kommer du inte vill ge tillbaka det!)

Något som används våffeljärn är i allmänhet ganska lätt att hitta, så att inte ha en är ingen ursäkt för att inte göra hemgjorda våfflor. Massor av människor får Våffeljärn som gåva, och aldrig kommer till skott med dem.

• Så om du går den vägen sparsamhet butiken kan du även kunna plocka upp för under tio dollar.
• Ges ett val, gå på en vintage våffla bagare om du kan, i gjutjärn grill plattor göra fina krispiga våfflor. Och bostäder kommer förmodligen att vara mer robust.
• Å andra sidan, som nämnts ovan, finns det några ganska fantastiska nya våffeljärn finns - det finns tom en från Kitchenaid som tillåter dig att göra två belgiska våfflor på samma gång! (Ingen väntetid!)
• Och den nyare George Foreman grillar omfatta avtagbar våffla plåtar.

Jag måste erkänna dock kan jag inte göra våfflor utan att påminna Åsnan i Shrek filmer.

Konkret kommer det att tänka på är att scenen i den första filmen, efter Shrek berättar Donkey han kan övernatta. Åsna är glada, dansande runt, och han berättar Shrek: "Det här kommer bli kul! Vi kan stanna uppe sent, byta manlig berättelser, och i morgon, jag gör våfflor! "

Vet inte vilken typ av våfflor Donkey serverar med Shrek's Swamp. Men sant att mitt "kreativa foodie" matlagning stil, jag kan inte göra mina våfflor på samma sätt två gånger. Oavsett hur bra de är, jag vet att min kreativa musa kommer att kräva något nytt nästa gång ... Hey, kanske det är hur Racheal Ray kommer upp med alla de läckra nya varianter på hennes kulinariska teman!

Oavsett, våfflorna jag just avslutat tjänstgör var ganska darn minnesvärd - och ganska frisk också. Vilket betyder att de var goda nog att jag trodde att jag skulle krafsa ner receptet och dela den med dig.

• Idag hade vi ingefära, havregryn och äppelmos-förstärkt våfflor toppad med smör och lönnsirap. Och en sida av lönn-smaksatt korv färsbiffar.
• En påfyllning av grillad äppleklyftor skulle ha gjort ett bra alternativ till sirapen. Och varit ett fantastiskt komplement till fläsk korv. Yum! Maybe next time!
• Som alltid med all matlagning, känn dig fri att utöva din egen kreativitet: Jag gjorde dagens våfflor med havremjöl, äppelmos och kryddor, men om du inte har äppelmos eller havregryn till hands, kan du ersätta en kopp rivna äpplen och / eller en kopp granola ...

Here you go ...

Splendid Apple Ginger Våfflor med Pekannötter

Ingredienser

2 cups all-purpose flour
½ kopp gammaldags (ej ögonblick) havregryn, snurras i mixer
½ kopp pekannötter, snurras i mixer
2 tsk bakpulver
1 / 2 tsk salt
2 msk mörkt farinsocker
1 tsk malen kanel
1 tesked malda kryddnejlikor
msk färsk ingefära, riven (eller 1 tsk mald ingefära)
½ kopp (1 stick) smör eller margarin, smält
3 stora ägg, separerade
1 cup osötad äppelmos
1 kopp 1% eller skumma mjölk
1 / 2 tsk vaniljextrakt
Nonstick cooking spray

Instruktioner

Värm ett våffeljärn enligt tillverkarens anvisningar. Också förvärma ugnen till 250 ° F så att du kan hålla den färdiga våfflorna varma medan du slutföra bakningen.

I en medelstor skål, sikta i mjöl, bakpulver, salt. Tillsätt havregryn, pekannötter och kryddor och rör om blanda jämnt.

I en stor skål, slå ihop äggulor och socker tills sockret är löst och äggen är en blekgul färg. Tillsätt mjölk, smält smör, äppelmos och vaniljextrakt och vispa att kombinera.

Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och vispa bara tills blended. Inte över-mix.

I en tredje skål, slå äggvitorna till mjuka toppar form. Använda en gummi spatel försiktigt vika äggvitorna till våffla smet, är noga med att inte över-mix.

Bekläder våffeljärnet med nonstick cooking spray som krävs och häll smeten i järnet så att bara täcka våffla rutnät. (För min George Foreman G5 grill, jag använder en halv kopp smet på varje halva av grillen.)

Grädda enligt grillen tillverkarens instruktioner tills gyllenbrun, 2 till 4 minuter, beroende på grill storlek. Kontrollera våfflorna för doneness ungefär en minut innan du bedömer att de kommer att ske, och fortsätta matlagning vid behov, till en gyllenbrun. (Vid kontroll för doneness öppnar våffeljärnet försiktigt och akta dig för ånga. Don't Öppna våffeljärnet i minst 1 minut. Om du gör det kommer svammel split, lämna hälften av smeten på varje rutnät, och du ha en röra att städa upp!)

Det var allt för denna post på våfflor. Nästa up: Surdeg våfflor!