Time to Things Heat Up, Make a Stand para Pure Bondade: "waffling" pode ser ruim na política, mas quem não pode amar a chef que Serves Up for Breakfast Waffles, Brunch - ou Jantar?

Eu não sei sobre você, mas eu amo fazer e servir servindo waffles em brunches nosso fim de semana - tanto quanto o meu marido e clientes adoram devorá-los! Não me interpretem mal, panquecas são boas, brinde francês pode ser absolutamente divino, e quiche nunca deixa de impressionar. Mas waffles são a minha refeição brunch favorito absoluto.

One Reason waffles são vencedores Brunch é sua versatilidade: Você pode servir-lhes doces ou salgados - com coberturas para combinar!

Todo mundo pensa primeiro de waffles doces. É por isso que a imagem padrão de um waffle geralmente vem com manteiga e xarope. Mas muitos de vocês são tão confortáveis com as versões mais saudáveis, coberta com frutas frescas, ou talvez manteiga de amendoim ou nutella.

No entanto, esses retângulos crocante ou círculos com as ondulações delicioso - feita para apanhar banhos de coberturas - são tão maravilhoso servido com coberturas heartier:

• Por exemplo, você poderia fazer queijo Cheddar waffles reforçada, e servir-lhes ao lado de Nice suculentas fatias de presunto. Com uma salada de batata frita verde do lado?
• Ou como sobre a oferta de seus convidados uma placa em que você artisticamente concha celeste home-made chicken um rei la no topo de uma agradável waffle garimpeiro, torrado?
• Então, novamente, existem vários restaurantes de todo o país que dizem ter originado o conceito de porção de frango frito e waffles - na mesma placa. Não sei o que você pensa disso. Para mim, essa combinação não apelar ... Ou isso soa muito pesada ou é muito marrom! Eu gosto mais contraste de cores no meu prato.

I'm Not Alone in My Love of Freshly Baked Waffles, Como você sabe certamente.

Não é coincidência que um grande número de motéis apresentam agora "fazer o seu próprio" barras de waffle, como parte das suas ofertas de pequeno-almoço continental de cortesia:

• Um monte de gente, inclusive minha irmã, realmente selecionar sua apresentação baseada ou não na sala de jantar inclui um daqueles ultra cool "waffle belga" engenhocas que giram o waffle 180-graus.
• E quem poderia culpá-la?
• Afinal, os bebês despejar um delicioso produto, leve crocante com lindos bolsos fundos para realizar a sua sobremesa favorita em menos de três minutos!

Talvez eu devesse dizer a ela que eu só descobri que você pode comprar uma versão doméstica destes maravilhosos gauffres belga na Amazon.com - por muito menos do que uma máquina comercial custaria.

• Os comentários de linha estão brilhando, por isso espero que é uma grande compra ...
• Mas novamente, talvez eu não vai compartilhar essa informação.
• Ela poderia deixar de me visitar, como o meu bem utilizada bolachas waffle não é tão chique!

Agora, me chamar de elitista um, se quiser, mas quando eu falo que servem waffles em casa, eu não estou falando sobre as desculpas esfarrapadas para waffles que você pode comprar no freezer em sua mercearia. Não importa o quanto os comerciais de TV tout essas coisas, você está certo que "Let Go" da idéia de que aqueles são comestíveis trata uma vez que você cozido - e apreciado - Waffles partir do zero.

Waffles não são as mais difíceis de fazer do que panquecas, mas você precisa de um ferro de waffle. Se o custo é uma preocupação, vai verificar o seu local ou na loja de revenda, confira o que está disponível em eBay.com - ou apenas pedir um de um amigo. (Embora uma vez que você começar a fazer waffles, você não vai querer dar-lhe de volta!)

Ligeiramente usado gauffres geralmente são bastante fáceis de encontrar, por isso não ter um não é desculpa para não fazer waffles caseiros. Muita gente receber waffle como presentes, e nunca dar a volta a usá-los.

• Portanto, se você for a rota loja de thrift, você pode até ser capaz de uma pick up para menos de dez dólares.
• Dada uma escolha, ir para um padeiro waffle vintage, se puder, o ferro fundido grelha placas tornar agradável waffles crocantes. E da habitação, provavelmente, ser mais resistente.
• Por outro lado, como mencionado acima, existem algumas bastante fantástica gauffres novo disponível - há mesmo uma das Kitchenaid que permite que você faça dois waffles belgas, ao mesmo tempo! (N. º espera!)
• E o mais recente grills George Foreman incluem placas waffle removível.

Eu tenho que admitir, porém, não posso fazer waffles sem lembrar Burro, nos filmes de Shrek.

Especificamente, o que vem à mente é que a cena no primeiro filme, depois de Shrek Donkey diz que ele pode passar a noite. Burro é animado, empinado ao redor, e ele diz Shrek: "Isto vai ser divertido! Podemos ficar acordados até tarde, trocando histórias viril, e na parte da manhã, eu estou fazendo waffles! "

Não sei que tipo de waffles Donkey serve-se no pântano de Shrek. Mas, fiel à minha foodie criativa "estilo de cozinhar, eu não posso fazer o meu waffles da mesma forma duas vezes. Não importa o quanto eles são bons, sei que minha musa criativa vai exigir algo de novo na próxima vez ... Ei, talvez isso é como Racheal Ray vem com todas essas variações deliciosas novos temas em sua culinária!

Não obstante, os waffles Acabei de terminar o serviço estava muito danado memoráveis - e razoavelmente saudável também. O que significa que eles eram bons o suficiente para que eu pensei que eu ia anotar a receita e compartilhá-lo com você.

• Hoje tivemos o gengibre, farinha de aveia e maçã avançada waffles cobertos com manteiga e xarope de bordo. E um lado do maple-rissóis salsicha sabor.
• A cobertura de fatias de maçã assada teria feito uma ótima alternativa para a calda. E foi um complemento fantástico para a lingüiça de porco. Yum! Talvez da próxima vez!
• Como sempre acontece com todos os cozinhar, sinta-se livre para exercer sua própria criatividade: Eu fiz waffles hoje com farinha de aveia, maçã e especiarias, mas se você não tem a compota de maçã ou de aveia na mão, você poderia substituir um copo de maçãs em tiras e / ou um xícara de granola ...

Aqui você vai ...

Splendid Apple Ginger Waffles com pecans

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
½ copo old fashioned (não instantâneas) aveia, rodou no liquidificador
½ xícara de pecans, rodou no liquidificador
2 colheres de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravos-da-terra
colher de sopa de gengibre fresco ralado (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
½ xícara (1 vara) de manteiga ou margarina, derretida
3 ovos grandes, separados
1 xícara de maçã sem açúcar
1% ou 1 copo de leite desnatado
1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha
Spray de cozinha antiaderente

Instruções

Pré-aqueça um ferro de waffle de acordo com as instruções do fabricante. Também pré-aqueça o forno a 250 ° F para que você possa manter os waffles terminou morno quando você completar o processo de cozimento.

Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento, o sal. Adicione a farinha de aveia, nozes e especiarias e mexa para misturar uniformemente.

Em uma tigela grande, bata as gemas eo açúcar até que o açúcar é dissolvido e os ovos são uma cor amarelo-pálido. Adicione o leite, a manteiga derretida, molho de maçã e extrato de baunilha e misture para combinar.

Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e bata apenas até misturar. Não excesso de mistura.

Em uma terceira tigela, bata as claras até formar picos moles. Usando uma espátula, dobre delicadamente as claras na massa de waffle, tomando cuidado para não sobre a mistura.

Brasão do ferro de waffle com spray de cozinha antiaderente como necessário e despeje a massa suficiente no ferro para cobrir apenas grade waffle. (Para o meu G5 George Foreman Grill, eu uso uma meia xícara de massa em cada metade da grade).

Asse de acordo com sua grade as instruções do fabricante até o marrom dourado, de 2 a 4 minutos, dependendo do tamanho da grade. Verifique os waffles para o cozimento de um minuto antes de você estima que será feito, e continue a cozinhar, se necessário, para um castanho dourado. (Na verificação de cozimento, abra o ferro de waffle com cuidado e atenção para fora para vapor. Não abra o waffle ferro para pelo menos 1 minuto. Se fizer isso, irá dividir o waffle, deixando metade da massa em cada rede, e você têm uma bagunça para limpar!)

Isso é tudo para este post sobre waffles. Em seguida acima: waffles Sourdough!