Good Gravy! Hvis Comfort Foods kan få mest mulig Nerve-ødelagt Dag Seem lykkeligere, bør du lære å lage sunnere versjoner? Eller gjør det Nederlag formålet?

Gitt Major Spenning og Trauma i verda det siste, har du en masse "Heavy Stuff" Veie You Down. Kanskje du er understreket Over ditt:

• Desimert aksjeportefølje, nylig mislyktes 401 (K) og den usikre økonomien
• Inntrykk av at krigen har pågått evig og kostnadskalkyle vår nasjon for mye
• Frustrasjon med liggende angrep i denne interminably lange presidentkampanjen
• Bekymring over stigende mat-og energikostnader - høye gass koster i sommer, men nå er det neste ukjent: bekostning av varme hjemme i vinter - og / eller hvordan du skal affording den store ferie måltid
• Bekymring over hvordan du skal komme gjennom de kommende ferier - økonomisk, følelsesmessig - eller begge deler
• Real frykter at du virkelig burde det klump (eller sår spot) sjekket ut ... du bekymret for at det kan være virkelig Bad News
• Beven over foreldrene dine helsesvikt og din mistanke om at du snart nærmer seg den tiden der de gjeldende ordninger må endres
• Foreldrekontroll bekymring over at datteren din akkurat mistet jobben og hennes manns tjeneste utenlands - du bekymre deg over om hun og barna må flytte sammen med deg?  

Det er mye stress du bærer med deg! Spesielt siden du ikke umiddelbart kan løse de fleste av disse problemene!

Ikke rart du er på utkikk etter en måte å lette på følelser av frustrasjon, og gjøre deg føle deg bedre.

• Tross alt, kan du lage en plan for:
  • Hvordan kommer du til å tilnærming gjenoppbygger utfordret finanser og pensjon plan
  • Hvordan komme sammen med krangle slektninger over helligdager
  • Hvor mye du skal bruke på alle disse ferie gaver
  • Å se med helsepersonell som skal testes eller få bekymringsfulle klump / sore spot undersøkt
• Og du kan selv komme opp med en effektiv strategi for å tillate deg å ha råd til nytte regninger i vinter, men det kan involvere seg lag og sette opp en langsiktig betalingsplan
• Med hensyn til dine bekymringer over dine foreldre, dine barn og barnebarn, trenger du ikke å løse disse problemene alene. Du får arbeid som ut sammen - kanskje med litt hjelp utenfra
• Som for valget, vel, vil det være over snart. Så du må bare vente ut tiden til det nye regimet overtar ...

Men alt dette Strategizing tar tid og innsats - og du betaler med en Toll on Your Soul.

Utover det, må du innse at du aldri helt kontroll.

Det er ingen tvil om hvorfor, i utfordrende tider alle mennesker søker utløp for stress ... Vi er ute etter komfort og noe vi har muligheten til å kontrollere:

• Noen tur til å drikke
• Noen til sex (tenk David Duchovny og denne "sex addict" ting)
• Det er de som finner trøst i å bare sitte der å gjøre ingenting (eller kanskje ser altfor mye TV?)
• Andre fordype seg i ensom spill, som elektroniske Scrabble, eller gjemme seg fra verden for en liten stund (Min bestefar ville begrense seg til kjelleren, hvor han sov bort hele dager på et ubehagelig hær sprinkelseng. Men da han kom, han var klar til ta på verden igjen!)
• Mange mennesker blir trening eller mosjon fanatics
• Noen folk prøver gambling
• Men nummer én valget for å håndtere stress på din side: spise din favoritt komfort mat

Mmmmm. Comfort Foods.

Noen ganger sier bare navnene på dine favoritt Comfort Foods - eller bare tenke gjennom hvordan Wonderful de ville Taste - Can Be All the Soul-beroligende du trenger. Andre ganger, du virkelig trenger å tygge og smake på mat ...

Med hensyn til komfort du kan avlede fra forestille komfort mat, her er en historie du kan forholde seg til: Back da jeg var på skolen, jeg og en gruppe venner brukte den urolige "Summer of 69" (også kjent som «Summer of Love "og sommeren mennesket først gikk på månen) langt hjemmefra, studere i Europa.

• Vi nøt turen og kulturelle opplevelser, og gamely spiste maten vi ble servert - både på skolen kafeteria i lokale bistroer. Men vi ofte funnet oss intenst sulten på komforten mat i vårt hjemland.  
• Vi vil få en haug av oss sammen i noens dorm rom, og gjør en round-robin, der vi snakket om hva vi savnet mest og tok snur ærbødig si navnene på favoritt komfort maten vi var mest gleder oss til å dykke ned på vårt hjem. Kanskje du gjorde en lignende ting når du var borte på leir, høyskole eller serverer med det militære. Jeg tror vi var ikke enestående i vårt begjær for den kjente midt i usikkerhet.
• Uansett, oppdaget vi at nettopp ærbødig si navnene på vår favoritt mat og fantaserte om hvilken vi skulle spise først, når vi kom hjem, var faktisk veldig beroligende.

Stadig nye listen kom vi opp med så noe slikt som dette. Så hvis du har spørsmål fordelene ved servering via fantasien din, kan du gjerne kjøre gjennom listen under og prøve ut "fantaserer metoden" for deg selv. Det er raskt - og svært kalorifattig:

• Potetmos og sjysaus
• Spaghetti og kjøttboller
• Kylling og dumplings
• Tuna noodle gryte
• Rice pudding
• Kylling a la King
• Pot roast med masse rike duftende hjemmelaget saus til å øse over kokte gulrøtter, poteter og andre grønnsaker
• Bacon cheeseburgers
• Makaroni og ost
• Lasagne
• Biff stroganoff serveres med nudler
• Kremen av tomatsuppe med gooey grillet ost smørbrød
• Kjøttpudding og bakte poteter
• Sjokoladekake med tykk fudge frosting
• Scalloped poteter og skinke
• Varm, melty chocolate chip cookies og melk
• Hot Fudge sundaes laget med rik fransk vaniljeis, rikelig med tykke, rike fudge og ristede pekannøtter
• Varm eplepai med kanel iskrem

Feeling Better Now? Hvis ikke, er det på tide å få Cooking for Real ...

Plukk ut din favoritt Comfort Food and Make It Right Now. How About Putting en virkelig god Gravy inne på noe?

Det er tross alt sausen ikke bare sjelen tilfredsstillende, er det raskt og enkelt å lage, og kan gjøres med nesten kombinasjon av væske, fett, smakstilsetninger og en fortykkelse agent.
That's right: du kan lage saus med væsker som kjøtt lager eller kjøttkraft (gå med lite natrium hvis du kjøper den ferdigpakkede), fløte, melk, vann, juice, vin - med øl. Og fett kan komme fra panorere eller annen form for pan drippings - også de du får fra grilling hamburgere!

• Med hensyn til væske: jeg har gjort en fabelaktig og sjel-tilfredsstille "øl-basert saus for en herlig pork roast. Og tru det en vin med forbedret saus gjør for din beste kylling gryte - plutselig du lage din egen versjon av "coq au vin!"
• Når det gjelder fett: Hvis du ikke har pan drippings, kan du også bruke forbeholdt bacon fett, smør, margarin - med hjerte-sunn olivenolje!
• Hvis du ikke vil tykkere din saus med mel, kan du også lage din Roux (som er det offisielle navnet på din "pre-saus" blanding av varmt fett og mel) med cornstarch, potetstivelse eller arrowroot
• For smakstilsetninger, er fantasien eneste begrensning! Noen smaken kommer fra ditt valg av væske og fett selvfølgelig, men du kan også gjøre liberal bruk av friske eller tørkede urter, krydder, salt og pepper, pakket sauser som Worchestershire, salsas, frukt, løk, sopp - selv rariteter som mustards , ketchup, tomat lime, sitron eller lime juice, pulverkaffe granulater og peanøttsmør har en plass i flavoring sauser ... Bare hold av på MSG og Kjøkken Bouquet, please!

Nå If You're Still Feeling "Gravy Challenged" ... Here's Mer hjelp

Det vil si, du har ikke ennå vært i stand til å gjøre sausen som er tynne eller tykke nok, eller kanskje klump-fri - slappe av. Dette kan enkelt løses med enkle leksjoner og litt trening ... Ikke nødvendig å ty til flasker sauser for å lage sauser for beste komfort matvarer.

Egentlig, når du vet hemmelighetene med å lage gode sausen, kan du også legge inn disse kulinariske knep for å nytte gjøre liknende sauser: Tenk på en deilig, hjemmelaget tre ostesaus for mac og ost, for eksempel.

For ikke å nevne at den samme klump-fri saus triks gjelder kylling à la kongen, stroganoff, kylling og dumplings, og selv hjemmelaget tunfisk noodle gryte.

Er du ikke føler deg mer "Comfortably" Klargjort Now?

En siste kommentar: Skulle du prøver å lage sunnere versjoner av favorittprogrammene komfort matvarer? Siden du vet at riktig ernæring og fysisk aktivitet er så viktig for pågående helse, kan dette være en god idé.

På den annen side, noen ganger, du bare må ha din komfort matvarer ", akkurat som mor pleide å gjøre."

Så i dette tilfellet, er du nødt til å lære å utøve del kontroll. For eksempel, jeg elsker en god grillet Reuben sandwich. Jeg mener jeg virkelig exault over utenomjordiske kombinasjon av Corned beef, sveitsisk ost, surkål, og Thousand Island-dressing på mørkt rugbrød.

Men jeg vet det er for mye fett og salt i en tradisjonell Reuben for mitt eget beste.

Så bortsett fra å lære å lage en sunnere versjon, med Tyrkia i stedet for Corned beef, som er en utmerket erstatning, Jeg har også en personlig regel å ikke tillate meg selv å spise mer enn en halv av Ruben, og da bare én eller to ganger et år ...

Men hvis du vil vite hvor å lage sunn mat komfort, er hjelpen her ...

Ja, kan du lage din egen Versjoner av Healthy Comfort Foods

Hvis du er interessert i å lære hvordan du gjør din favoritt komfort matvarer med sunnere metoder, bør du sjekke ut disse flotte kokebøker jeg nettopp oppdaget:

• EatingWell's Comfort Foods Made Healthy: The Classic Makeovers Cookbook (Jessie Price og The Editors of EatingWell)
• Favoritt Komfort Mat: Klassisk Favoritter og Great New Recipes (Martha Stewart)
• Komfort Foods: Rachael Ray 30-Minute Meals (Rachael Ray)

Så ta på utfordringer. Du er bemyndiget til å håndtere dem nå, med hjelp av din favoritt komfort matvarer, ikke sant?