Sada da ste pokupile Vaša blebetanje željezo i Whetted apetit, zar ne Priželjkivanje te mogao poslužiti Oni Ukusan Restoran stilu kiselo tijesto Vafli kod kuće?

Jučer, pišući o vafli i one kul "flip stilu" blebetanje branse toliko motela zatim lice u svojim sobama doručak - one koji proizvode one koji zaista hrskava, debeli belgijski vafli - Također sam počela razmišljati o vafl tijesto daju za one koji su sveprisutni besplatno kontinentalni doručak ...

Ako ste imali priliku uživati u tim hotelskim vafli, znate tijesto je općenito navedeno u Styrofoam čaše, što povoljno mjera iz odgovarajućom količinom tijesta za jedan blebetanje. A tijesto je debela, šampanjac, previranju izmišljotina, odiše kiselo tijesto od ...

Ja se koristi za osumnjičenog, to zaista nije Zaista kiselo tijesto tijesto

Ali sam promijenio mišljenje, sad da upravo sam pročitao da kiselo tijesto predjelo zapravo može biti zamrznuta. To ima smisla, jer bih napraviti dnevni postava prilično jednostavan za Motel upravljanje ...)

U međuvremenu, kao što sam bio mišljenje o tome kako sam možda biti u mogućnosti kako bi vam recept za one točno vafli, JA traženje duboke udubine u moj mozak, i došao sa memorije koji je "oldie, ali goodie" iz moje "zemlje majke dana u staro vrijeme "... Možda se sjećate to previše?

To je "Herman!"

Yep. Herman je bio da kiselo tijesto predjelo svima dijeli sa svojim prijateljima, natrag u 70s. Ako ste pravi Baby Boomer , da ste bilo njeguje svoj vlastiti vrlo batch Herman - vjerojatno godinama - ili ste hraniti se na "prijateljstvo kruh," kruh, pizzu, palačinke ili coffeecake napravio sa Herman kiselo tijesto predjelo .

Jer stvar je, nakon što ste prihvatili Herman starter, bili ste prilično mnogo predano hranjenja vaše Herman, a imajući to ide.

Dobra stvar koju sam izgubio trag od Chris B., dragi prijatelj koji mi je dao moj Herman startera eons prije, kad smo bili mladi žene u zadnje vrijeme transplantiranim na Iowa. Htio mrzim to morati reći joj izgubio sam trag od njega više od dvadeset godina! (Onda opet, ona vjerojatno nema više nje, bilo!)

Think About That "kiselo tijesto Starter" Napredak na trenutak ... Ako se podsjetimo, ona je zahtijevala Redovna Pažnja:

• Većina kiselo tijesto (i Hermana) receptura zahtijeva jednu šalicu "hranio" kiselo tijesto predjelo.
• Što je značilo vam je da planirate unaprijed, da se pokretač "hrani" i držati ga raste.
• Dakle, do dvanaest sati prije početka receptu - u biti noć prije - što biste promiješati startera i ukloniti vaš cup of šampanjac dobrote.
• Kup ste uklonili je ono što će koristiti kako bi vaš proizvod.
• Onda ste dodali više brašna i vode da preostale starter, zamijeniti ono što biste uklonili.
• I starter potrebne za održavanje, tako da ako niste bili idući ispeći nešto s starter, vaš izbor je bio da je dati prijatelju, ili ga baciti ...
• Međutim te je to, vaš cilj je da biste dobili osloboditi od jedne šalice starter redovito - barem jednom mjesečno - tako da bi mogao hraniti ostatak i držati ga živim bez završio sa kuća puna je mirisa previranju starter.
• Zapamtite?

Cijela kiselo tijesto naginjanje Proces Poredaj od Podsjeća me na odgajanja ...

Ali, kao i podizanja djece, to je sve to vrijedi ako imate dobar starter. I nevjerojatna stvar je, zapravo postoje ljudi koji su dovoljno sretan da imaju pristup do 150 godina stara kiselo tijesto predjelo . Koja nas vodi natrag u zenit kiselo tijesto, Gold Rush dana!

Ako želite napraviti kiselo tijesto vafli i ne imati pristup bilo kojem povijesnom kiselo tijesto predjelo, ovdje je recept za izradu vlastite. Ovo nije "Herman", koja je slađa i više "tempermental" starter koja uključuje mlijeko i sajam iznos od šećera ... Ali ovo je dobar osnovni pokretač kiselo tijesto:

Kiselo tijesto Starter

SASTOJCI

2 šalice tople vode, odvojene (vodu koju ste koristili da kuhati krumpir je tradicionalna, ali voda iz slavine utvrde prekid)
1 žlica svježeg suhog aktivnog kvasca
1 žlica šećera
2 šalice brašna nebijeljena (odvojeni)

Ulijte 1 šalicu tople vode (105 ° -115 °, no more) u ne-metala ili stakla zdjelu ili posudu, posuti kvasac preko nje, mix, i neka stajati nekoliko minuta dok se kvasac otopi. Dodajte šećer i 1 šalica brašna. Mix. Neka starter sjediti na šalter (temperatura od 70-80 ° F) za 5 dana (nepokriven, ili draped s gaza, ako ne možete podnijeti da ga ostavite u potpunosti otkrila). Vaš cilj sa ostavljajući ovo je dopustiti prirodni kvasci koje postoje u zraku ući kvasac spužve. Umiješajte ovu smjesu dnevno. Kada ste spremni, smjesa će se šampanjac i malo površan, i miris kiselog lijepo. Ako mjehurići nisu počeli formiranja nakon 24 sata, međutim, početi ispočetka. Vaša voda je možda previše vruće, ili kvasac nije svježeg i aktivne. Čini oko 1 1 / 2 šalice.

Na peti dan feed starter s preostalim šalicu brašna i vode.

Promiješati i labavo pokrivaju starter opet.

Početno će biti spreman za korištenje na šesti dan.

Održavanje Vaše kiselo tijesto Pokrenut:

• Nakon što ste uspješno pripremili kiselo tijesto kruh starter receptu, spremiti u hladnjak, pokrivena labavo, u vašem jar ili ostalih nemetalnih spremnika. (Oni čine crocks samo za kiselo tijesto predjelo.)
• Zamijenite iznosu od startera koji koristite. Većina recepti poziv za 1 šalicu starter, to nadoknađuju dodavanjem 1 / 2 šalice brašna i 1 / 2 šalice tople vode za preostale starter. Vrati se na hladnjak. Ukoliko trebate više predjelo, dodajte brašno i vodu, i pustiti ga vriti za 24 sati, (ili barem za 12 sati).
• Prije ili kasnije tamna tekućina će prikupljati vaše vrhu startera. To se zove alkoholno piće. Samo promiješati u. To je dobra stvar.

Kiselo tijesto predjelo može se u hladnjaku na neodređeno vrijeme, ali najbolje radi ako ga izaći i iskoristiti neki ga povremeno, dok vas hraniti ostatak.

A zašto ne? To je ono što ste napravili ako za, zar ne?

Parting misli:

• Sada kad imate recept za kiselo tijesto predjelo, ovdje je link na recept vafl kiselo tijesto, koji dolazi od kralja Arthura brašna.
• Budite sigurni da provjerite ovaj post, jer ima mnogo odličnih fotografija, kako bi cijelo kiselo tijesto vafl proces donošenja stvarno lako za vas!
• Ako ste ljubitelj hrane mreže, ovdje je link na video s Alton Brown govori o njegovu metodu za izradu vafli
• I konačno vezu, za Alton omiljene stroj za izradu vafli . (Gotta love da Alton Brown!)

Dolaze u moj sljedeći post Recept: Hrpe Načini kako biste pokazali svoju Novi kiselo tijesto vještine