Sada kada ste Zaobljeni Up Your Vafl, željeza i Whetted apetit, zar ne priželjkivanje te mogao služiti onima Ukusan Restoran u stilu kiselo tijesto Waffles kod kuće?

Jučer, prilikom pisanja o vafli i onih cool "flip stilu" blebetanje kreatori toliko moteli sada lice u svojim sobama doručak - oni koji proizvode te stvarno hrskav, debeli belgijski vafli - Također sam počeo razmišljati o vafl tijesto koje pružaju za one koji su sveprisutni free continental breakfasts ...

Ako ste imali priliku uživati u tim hotela vafli, znate tijesto je općenito predviđeno u stiropora čaše, što povoljno mjera iz odgovarajući iznos tijesto za jednu blebetanje. A tijesto je debela, šampanjac, u previranju izmišljotina, mirisan kiselo tijesto od ...

JA naviknut osumnjičeni nije bilo puno Zaista kiselo tijesto tijesto

Ali sam promijenio mišljenje, sad da je upravo sam pročitao da kiselo tijesto Starter zapravo može biti smrznuti. To ima smisla, jer bih napraviti dnevni postava prilično jednostavan za upravljanje Motel ...)

U međuvremenu, kao što sam mislio o tome kako sam mogao biti u mogućnosti to donijeti vam recept za one točne vafli, JA traženje duboke udubine moga mozga, i je došao gore sa memorije koji je "oldie, ali goodie" iz moje "zemlje majka dana davno "... Možda si to zapamtiti previše?

It's "Herman!"

Yep. Herman je bio da se kiselo tijesto starter svatko dijeli sa svojim prijateljima, natrag u 70-ih. Ako ste pravi Baby Boomer, te oba ste jako njeguje svoj vlastiti grupni Herman - vjerojatno godinama - ili ste jeli na "prijateljstvu kruh, kruh, pizza, coffeecake ili palačinke sa starter Herman kiselo tijesto.

Jer stvar je, nakon što ste prihvatili Herman starter, bili ste prilično mnogo zalaže za hranjenje tvoj Hermana, a imajući to ide.

Dobra stvar koju sam izgubio od Chris B., dragi prijatelj, koji mi je dao moj Herman starter eons prije, kad smo bili mladi i žene nedavno transplanted u Iowi. Ja bih mrziti to morati reći joj da sam izgubila trag je više od dvadeset godina! (Onda opet, ona vjerojatno ne njezin imati više, bilo!)

Think About That "kiselo tijesto starter" Proces za čas ... Da te withdraw, It Obavezno Regularni Pažnja:

• Većina kiselo tijesto (i Herman) receptura zahtijeva jednu šalicu "hrani" kiselo tijesto starter.
• Što je značilo da je to unaprijed planirati, da se pokretač "hrani" i držati ga raste.
• Dakle, do dvanaest sati prije početka recept - u osnovi noć prije - youd promiješati startera i ukloniti svoj šalice mjehurast dobrote.
• Kup ste uklonili je ono što će iskoristiti kako bi vaš proizvod.
• Onda vam je dodao još brašna i vode da preostale starter, zamijeniti ono što želite ukloniti.
• I starter potrebne za održavanje, tako da ako se ne ide na ispeći nešto sa starter, tvoj izbor je bio da ga dati prijatelju, ili to baciti daleko ...
• Ipak si to učinio, vaš cilj je bio da biste dobili osloboditi od jedne šalice starter na redovito - najmanje jednom mjesečno - tako da bi mogla hraniti ostatak i držati ga živo bez završio sa kuću punu previranju mirisa starter.
• Zapamti me?

Cijeli kiselo tijesto njegovanje procesa Sort of Podsjeća me odgoja ...

Ali, kao što je podizanje djece, to je sve isplati ako imate dobar starter. I nevjerojatna stvar je, zapravo postoje ljudi koji su sretan dosta to imati pristup do 150 godina stare kiselo tijesto starter. Koja nas vodi natrag na zenit kiselo tijesto, zlatna groznica dana!

Ako želite napraviti kiselo tijesto vafli i te dont 'imati pristup bilo kojem povijesnom kiselo tijesto starter, ovdje je recept za izradu vlastite. To nije "Herman", koji je slađi i više "tempermental" starter koji uključuje mlijeko i sajam iznos od šećera ... Ali ovo je dobar osnovni kiselo tijesto starter:

Kiselo tijesto Starter

SASTOJCI

2 šalice tople vode, odvojeni (voda koju ste koristili kuhati krumpir je tradicionalan, ali voda iz slavine utvrde prekid)
1 žlica svježeg aktivnog suhog kvasca
1 žlica šećera
2 šalice brašna nebijeljeno (odvojeni)

Ulijte 1 šalicu tople vode (105 ° -115 °, nema više) u ne-metal ili staklo zdjela ili vrč, posuti kvasac preko nje, mix, i neka stoje nekoliko minuta dok se otopi kvasac. Dodajte šećer i 1 šalice brašna. Mix. Neka starter sjediti na šalter (sobna temperatura od 70-80 ° F) za 5 dana (nepokriven, ili draped s gaza, ako ne možete stajati ga ostaviti potpuno nepokriven). Vaš cilj sa ostavljajući ovo je omogućiti prirodni kvasci koji postoje u zrak ući kvasac spužvom. Promiješati ove smjese dnevno. Kad spremni, smjesa će biti ushićen i malo površan, i miris kiselog lijepo. Ako se mjehurići nisu počeli formira nakon 24 sata, međutim, početi ispočetka. Vaša vode svibanj su previše vruće, ili kvasac ne svježe i aktivno. Čini oko 1 1 / 2 šalice.

Na 5. dan hrane starter s preostalih čaša brašna i vode.

Promiješati i pokriti labavo starter opet.

Vaša starter će biti spreman za korištenje na 6. dan.

Održavanje Vaše kiselo tijesto starter:

• Nakon što ste uspješno pripremili kiselo tijesto kruh recept predjelo, pohranite u hladnjak, labavo pokrivena, u jar ili ostalih nemetalnih kontejner. (Oni čine crocks samo za kiselo tijesto starter.)
• Zamijenite iznos starter koji koristite. Većina recepata poziv za 1 šalicu starter, ona napuniti dodavanjem 1 / 2 šalice brašna i 1 / 2 šalice tople vode za preostale starter. Vrati se na hladnjak. Ukoliko trebate više starter, dodati brašna i vode najprije, i pustite da kvasac za 24 sata, (ili barem za 12 sati).
• Prije ili kasnije tamna tekućina će se skupljati na vrhu vaše starter. To se zove alkoholno piće. Samo promiješati u. To je dobra stvar.

Kiselo tijesto starter može biti u hladnjaku na neodređeno vrijeme, ali najbolje radi ako ga izvući i iskoristiti neki ga povremeno, dok ostatak hrane.

A zašto ne? To je ono što ste napravili ako za, zar ne?

Rastanak misli:

• Sada kada imate recept za kiselo tijesto starter, ovdje je link na kiselo tijesto vafl receptu, koji dolazi od King Arthur brašno.
• Biti siguran to provjeriti ovaj post, jer ima mnogo odličnih fotografija, kako bi cijeli kiselo tijesto vafl proces donošenja stvarno lagano za vas!
• Ako ste obožavatelj Food Network, ovdje je link za video sa Alton Brown govori o njegovoj metodi za izradu vafli
• I konačno povezati, da Alton postavka stroj za izradu vafli. (Dobivši hatar taj Alton Brown!)

Coming Up in My Next Recipe Post: Hrpe načina da izložite svoje vještine Novi kiselo tijesto